Brasserie Galinette
La passion de la mer et des produits locaux
Depuis 1972, Claudia Azaïs, fondatrice de La Brasserie Galinette, incarne la passion de la mer et du terroir local. Arrivée à Marseillan dans son enfance avec ses parents pêcheurs et conchyliculteurs, elle a grandi au rythme de la lagune de Thau, façonnée par ses premières expériences ostréicoles dès ses 16 ans, puis en tant que patronne pêcheuse et capitaine cheffe mécanicienne.
Des valeurs authentiques
Pour Claudia, la Brasserie Galinette est la concrétisation d’une vie consacrée à la mer, à ses richesses et à l’art de partager.
‘Pêcher, partager, sensibiliser et transmettre’, telle est la devise qui l’anime au quotidien.
Accompagnée d’une équipe dynamique en cuisine, menée par un chef partageant cette passion pour la simplicité et les saveurs authentiques, Claudia élabore chaque jour des menus inspirés par la mer et la terre, en collaboration étroite avec des producteurs locaux et dans le respect des produits, en circuit court.
Fraîcheur et authenticité
Chez nous, les produits de saison sont essentiels. Notre cuisine valorise des ingrédients fraîchement pêchés ou récoltés tout près de Marseillan, issus de l’étang de Thau et de nos terres occitanes.
Du poisson frais aux légumes locaux, chaque plat de La Brasserie Galinette reflète la richesse de notre terroir et le savoir-faire de Claudia et de son équipe.
La richesse de notre terroir
À la Brasserie Galinette, nous travaillons main dans la main avec des producteurs de confiance, des partenaires locaux qui incarnent les valeurs de sincérité et de qualité que nous défendons.
Pêcheurs et conchyliculteurs :
- Julie et Valentin – Pêcheurs (petits métiers mer)
- Nicolas, Marlène et Claudia – Pêcheurs (Bassin de Thau)
- Nathalie et Mouss – Ostréiculteurs
- La famille Négrou – Mytiliculteurs
- Audrey et Cédric – Tielles artisanales avec poulpe de Méditerranée
Éleveurs :
- Luc et Florence – Éleveurs de cochons
- Mathieu – Éleveur de cochons
- Pierrick – Éleveur de bovins
- Olivia et Jean-Pierre – Éleveurs de bovins
Agriculteurs et viticulteurs :
- Michel – Arboriculteur
- Yannick – Oléiculteur
- L’Hermitage de Combas, La Madeleine Saint Jean, Le Domaine de la Fadèze, Les Caves Richemer – Viticulteurs
- La Maison Noilly Prat – Apéritifs et savoir-faire local
Chaque producteur apporte sa passion et son expertise, contribuant à la richesse et à l’authenticité de notre cuisine. Nous sommes fiers de valoriser ces collaborations qui font écho aux valeurs de notre brasserie, pour une expérience gustative enracinée dans notre région.
La qualité à déguster où vous voulez
Pour que vous puissiez savourer nos spécialités où bon vous semble, nous proposons des plats à emporter, préparés avec la même exigence de qualité et de fraîcheur.
Profitez également de notre Boutique Galinette, où vous trouverez une sélection des produits de nos producteurs partenaires pour prolonger chez vous l’expérience, avec toutes les saveurs authentiques de notre région.
